ВОЗ о мясе
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) добавила мясо в список канцерогенов
26 октября 2015 года Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) добавила мясо в список канцерогенов!
Красному мясу присвоен статус канцерогена группы "2А" - это продукты, "вероятно канцерогенные для человека". Отнесение красного мяса к этой категории основано на наличии ограниченного объема фактических данных, полученных по итогам эпидемиологических исследований, которые указывают на связь между употреблением в пищу красного мяса и развитием колоректального рака, а также убедительных механистических данных. К красному мясу ВОЗ относит мясо всех млекопитающих, в том числе говядину, телятину, свинину, баранину, конину, козлятину.
Обработанному мясу присвоен статус канцерогена группы "1" - продукты, "канцерогенные для человека". В эту же группу канцерогенности входит табак, формальдегид и асбест. Отнесение мясной продукции к этой категории основано на наличии достаточного объема фактических данных, полученных по материалам эпидемиологических исследований, которые указывают на существование причинно-следственной связи между употреблением в пищу мясной продукции и развитием колоректального рака. Учёные представили достаточные доказательства о том, что обработанное мясо вызывает рак прямой кишки. Каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака. Также есть фактические данные, указывающие на определенную связь с развитием рака поджелудочной железы и простаты. Ещё была отмечена возможная связь с заболеванием раком желудка.
К обработанному мясу относится мясо, которое было подвержено посолу, брожению, копчению или другим процессам с целью улучшения вкуса или длительности хранения. Обработанное мясо может быть из свинины, говядины, птицы, а также субпродуктов. Примеры обработанного мяса: сосиски, ветчина, колбаски, вяленое мясо, мясные консервы.
Наиболее вредным является мясо приготовленное с использование высоких температур, поскольку высокие температуры могут сгенерировать соединение, увеличивающее канцерогенный эффект мяса. Ещё больше усиливает канцерогенный эффект приготовление мяса в непосредственном контакте с пламенем или горячей поверхностью (шашлыки, барбекю).
По самым последним оценкам Проекта "Глобальное бремя болезней", независимой научно-исследовательской организации, каждый год во всем мире около 34 000 случаев смерти от раковых заболеваний связаны с регулярным употреблением мясной продукции. Если допустить наличие причинно-следственной связи, то по оценкам Проекта "Глобальное бремя болезней" употребление красного мяса можно считать причиной 50 000 случаев смерти от рака ежегодно.
ВОЗ указывает, что риск возрастает по мере увеличения количества употребляемого мяса, а имеющиеся данные не позволяют сделать вывод о существовании некоторого безопасного уровня употребления. То есть безопасной нормы потребления мяса не существует!!!
Видео-сюжет о внесении мяса в список канцерогенов из телепередачи Вести Россия:
Данные исследования проводило Международное агентство по изучению рака (МАИР) - агентство ВОЗ. Его миссия заключается в том, чтобы координировать и проводить научные исследования для установления причин рака человека и механизмов канцерогенеза и разрабатывать научные стратегии борьбы с раком. Агентство занимается как эпидемиологическими, так и лабораторными исследованиями и распространяет научную информацию с помощью публикаций, совещаний, курсов и научных сообществ.
Рабочая группа МАИР изучила материалы более 800 исследований, в рамках которых изучались связи более 12 типов рака с употреблением красного мяса или мясной продукции во многих странах и среди групп населения с различными рационами питания. Наиболее важные результаты получены в результате крупномасштабных проспективных когортных исследований, проводимых на протяжении последних 20 лет. Монографии МАИР нередко берутся за основу при разработке политики, руководств и рекомендаций на национальном и международном уровнях, направленных на сокращение риска раковых заболеваний. Правительства стран могут учесть новую информацию о канцерогенности мясной продукции наряду с другими рисками и преимуществами для здоровья при обновлении рекомендаций по вопросам питания.
Оппоненты вегетарианцев, убеждённые мясоеды, после этих заявлений ВОЗ потерпели сокрушительное фиаско! Вегетарианцы всего мира надеются, что люди наконец-то внимут голосу РАзума и пересмотрят свой район питания, хотя бы ради своего же собственного здоровья!
Материалы данной статьи можно взяты отсюда:
http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/ru/