Веганские рецепты с фото: веганская шаурма

Вторые блюда вегетарианской кухни

Для приготовления веганской шаурмы вам понадобится тостер-гриль. Это очень простой вполне доступный прибор, в Италии он стоит 15-25 евро. С его помощью можно разогревать шаурму, котлеты, сейтан, соевое мясо и делать овощи-гриль. Мой тостер-гриль выглядит вот так:

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Шаурма со шпинатом и картофелем

Ингредиенты:

- любая постная лепешка на воде и муке (пьядина / лаваш);

для начинки:

- 1-2 кубика замороженного шпината (50 г.);

- 1 картофельный клубень средней величины;

- соль по вкусу;

- оливковое масло холодного отжима для обжарки.

Картофель нарезать очень мелкими кубиками, обжарить под крышкой на среднем огне до желаемой степени румяности: 5-7 минут.

В это же время опустить шпинат в кипящую воду и варить на среднем огне примерно столько же: 5-7 минут. Далее слить воду и хорошенько отжать шпинат. Выложить на лаваш, разровнять, сверху добавить обжаренный картофель. Завернуть и разогреть в тостер-гриле. Если нет тостера, можно предварительно разогреть лаваш на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

Бурритос с фасолью

Ингредиенты:

- постная лепешка на воде и муке (пьядина / лаваш / тортильяс);

для начинки:

- 1 болгарский перец;

- 3 ст.л. томатной пассаты (перекрученной мякоти помидоров);

- 1 банка промытой фасоли;

- специи: 1 ч.л. душицы, 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. соли;

- листья салата;

- 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима;

- 1 ст.л. оливкового масла с острым перцем (Chili oil).

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец. Выложить на сковороду и притушить его в оливковом масле на среднем огне. Через пять минут соединить все остальные ингредиенты, перемешать и добавить к перцу. Тушить начинку ещё 5 минут, лишняя вода должна выпариться.

На тортильяс положить листья свежего салата, сверху выложить готовую начинку и завернуть, подогнув края.

Приятного аппетита!

Веганская шаурма с болгарским перцем и помидорами

Веганская шаурма с помидорами и болгарским перцем

Веганская шаурма с льняным майонезом

Ингредиенты:

- постная лепешка на воде и муке (пьядина или лаваш);

- помидоры-черри;

- огурец;

- болгарский перец;

- руккола. Если не нравится её горьковатый вкус, то листья салата айсберг (или любого другого);

- льняной майонез.

Лепёшку смазать майонезом, посыпать рукколой.

С одной стороны лепёшки выложить нарезанные овощи.

Свернуть лепешку, положить в тостер-гриль, плотно зажать и разогревать около 3 минут до желательной степени румяности.

Веганская шаурма с морковью, цуккини и помидорами

Ингредиенты:

- постная лепешка на воде и муке (пьядина или лаваш);

- помидоры-черри;

- кабачок;

- морковь;

- петрушка;

- листья салата айсберг (любого другого) либо капустный лист;

- майонез из кешью.

Лепёшку смазать майонезом, посыпать петрушкой, сверху выложить листья салата.

Салатные листья с одной стороны наполнить тёртым цуккини, тёртой морковью и нарезанными помидорами.

Веганская шаурма с соевым мясом и острым соусом

Ингредиенты:

- постная лепешка на воде и муке (пьядина или лаваш);

- 1 стакан соевого мяса кубиками;

- листья сладкого и сочного салата;

- острый соус. Состав моего соуса такой: острый красный перец 85%, оливковое масло, соль.

Кусочки соевого мяса залить водой и оставить на 15-20 минут впитывать воду. Далее воду слить, кусочки слегка отжать и обжарить на разогретой сковородке на оливковом масле. При жарке посыпать их карри, чёрным перцем и куркумой, мясо приобретёт жёлтый цвет и по вкусу будет напоминать телятину в яично-хлебной панировке.

Лепёшку разогреть с двух сторон по 1 минуте на каждую сторону (без масла).

Далее выложить на тарелку, сверху смазать 1-2 чайными ложками острого соуса. Положить 2-3 листа салата, добавить соевое мясо. Свернуть шаурму трубочкой.

Если у вас есть тостер-гриль, то сначала надо выложить на лепёшку наполнитель, потом свернуть её и отправить в тостер-гриль примерно на 3 минуты.

Это "пикантный" вариант быстрого ужина.

Веганская шаурма с песто из петрушки

Ингредиенты:

- постная лепешка на воде и муке (пьядина или лаваш);

- песто из петрушки.

Для песто из петрушки понадобятся:

- 2 больших пучка свежей петрушки;

- 3/4 ст. подсолнечных семечек;

- 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима (или подсолнечного);

- 1 ст.л. лимона;

- соль и перец по вкусу.

Петрушку нарезать. Семечки слегка подсушить на сковороде на медленном огне до появления аромата. Затем снять их с плиты и дать остыть. Далее загрузить в блендер все ингредиенты, кроме соли и перца, и измельчить до состояния пасты. В конце посолить и поперчить по вкусу.

На 2/3 лепёшки густо выложить песто.

Такая шаурма отлично сочетается при подаче с салатом из сырых овощей.