Транс-жиры

Человеческий организм не знает ни как переварить, ни как избавиться от транс-жиров. Они имеют чуждую природе структуру, в человеческом организме нет ферментов, чтобы их переработать.

 

Последствия употребления транс-жиров:

 

• Составляющие транс-жиров жирные кислоты становятся частью клеток организма, встраиваются в мембраны клеток и изменяют их правильную работу. Это приводит к нарушению клеточного метаболизма, что чревато такими заболеваниями, как атеросклероз, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, рак, ожирение и ухудшение зрения.

• Препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов.

• Приводят к гибели клетки организма от самоотравления и голода.

• Блокируют действие пищеварительных ферментов, в итоге пища не переваривается, а гниёт.

• Ухудшают качества молока у кормящих матерей, при этом при кормлении грудью они передаются ребёнку.

• У любителей транс-жиров дети рождаются с патологически малым весом.

• Нарушение работы простагландинов, что негативно влияет на состояние суставов и соединительной ткани.

• Нарушение работы фермента цитохром-оксидазы, играющего ключевую роль в обезвреживании химических веществ и канцерогенов.

• Ослабление иммунитета.

• Снижение уровня мужского полового гормона тестостерона и ухудшение качества спермы.

• Снижение способности организма к противостоянию стрессам, увеличение риска возникновения депрессии.

• Транс-жиры способствуют повышению риска ожирения, инсулинорезистентности и метаболического синдрома, а также сахарного диабета.

• Потребление трансжиров приводит к системным воспалениям и значительно ухудшает память.

• Трансжиры влияют на психику и развитие заболеваний нервной системы.

• Чрезмерное потребление транс-жиров приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, бесплодию, эндометриозу, синдрому Альцгеймера, болезни Паркинсона и некоторым видам ракам, особенно рака простаты и молочной железы.

 

Именно благодаря транс-жирам стало возможным продлить срок хранения продуктов, содержащих масла, и значительно уменьшить их себестоимость. Пищевая промышленность использует маргарин, кулинарный жир и спред практически во всех видах продуктов, где необходимо присутствие жиров, заменяя ими молочные и животные жиры. Это намного дешевле, а готовые продукты долго хранятся. Таким образом пищевая промышленность ради своих прибылей губит наше здоровье.

 

Уже несколько поколений выросло на продуктах, содержащих твёрдый жир такого производства. В итоге в начале XXI века заболевания сердца и сосудов превратились практически в пандемию как в США, так и в Европе, в России от них ежегодно умирает более 100 000 человек.

 

В Дании, Швеции, Австрии, Финляндии, Исландии, Норвегии, Аргентине трансжиры запрещены законом. В США транс-жиры будут запрещены с 2018 года. Во многих западных странах введена обязательная маркировка пищевых продуктов, содержащих транс-жиры. Однако власти России не делает никаких шагов, чтобы запретить их. Мало того, на этикетках вообще не указывается количество транс-жиров в продукте.

 

Поэтому нам придётся защищать себя самим. Какие продукты содержат транс-жиры:

 

• МАРГАРИН и "легкие" масла.

• МАЙОНЕЗ И ГОТОВЫЕ СОУСЫ.

• КАРТОШКА-ФРИ, ПОПКОРН, КУРИЦА-ФРИ.

• ЧИПСЫ.

• ВАФЛИ, КРЕКЕРЫ, ПОНЧИКИ, ПЕЧЕНИЕ, ПРЯНИКИ, КОНФЕТЫ. В кондитерских изделиях содержание трансжиров составляет от трети до половины от общего количества жира.

• ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ - маргарин в тесте коржа и прослойке, в креме, в сгущенке, в растительных сливках, в спредах, в шоколадной глазури, в декоре.

• КОФЕ 3 в 1 - в растительных сливках.

• ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - в пакетике с жидким содержимым.

• МОРОЖЕНОЕ.

• ПОЛУФАБРИКАТЫ В ПАНИРОВКЕ. Котлеты, окорочка, рыба - транс-жир сидит в панировке

• БУЛОЧКИ. Вся магазинная выпечка и сдоба. Итогда даже хлеб, если выпечен на маргарине.

• СПРЕДЫ, ДЕШЕВОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ОБЛЕГЧЕННЫЕ СЫРЫ, ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРЫ. Спред - это смесь сливочного масла и мягкого частично гидрогенизированного растительного масла. Сыры без холестерина - животный жир заменяют на растительный гидрогенизированный, добавляют растительные гиброгенизированные сливки.

• Продукты быстрого приготовления (кубики, супы, и др.) содержат порошковый гидрогенизированный жир.

 

Как их обнаружить? Всегда внимательно изучать этикетки как отечественных, так и импортных продуктов. КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:

 

***В отечественных продуктах транс-жиры можно встретить под названиями:

- гидрогенизированный жир,

- гидрогенизированные растительные масла,

- гидрированный растительный жир,

- частично гидрогенизированное растительное масло,

- твердое растительное масло,

- спред,

- смесь растительных жиров/масел,

- маргарин;

- кондитерский жир,

- растительный жир,

- растительные сливки.- заменитель какао-масла,- эквивалент какао-масла.

 

***В иностранных продуктах:

-Транс-жиры,

-Trans Fats,

-Trans fatty acids,

-Trans.

 

ЧТОБЫ ОЧИСТИТЬ ОРГАНИЗМ ОТ ТРАНС-ЖИРОВ, требуется НЕ употреблять их в течение 2-3 лет! Именно такое количество времени необходимо организму, чтобы вывести транс-жиры. 

 

Если вы решили избавиться от транс-жиров, необходимо исключить из рациона маргарин, читать этикетки и сознательно не приобретать продукты с транс-жирами, избегать забегаловок "фаст-фуд", готовить дома, не покупать полуфабрикаты, выпечку, чипсы, мороженое.