Сыроедческие сладости к завтраку
и не только
Предлагаю вашему вниманию рецепты домашних сладких вкусняшек. Рецепты очень просты и не отнимут у вас много времени.
 Торт Груша в шоколаде 😀🎂🍪🍐 |
|---|
 Торт Груша в шоколаде 😀🎂🍪🍐 |
Торт Груша в шоколаде
Основа:
- миндаль либо грецкий орех 100 г.;
- мак 100 г.;
- кешью 100 г.;
- кокосовая стружка 30 г.;
- чернослив 50 г.;
- изюм 50 г.;
- ванильный сахар 1 ч.л.;
- 25 г. масла какао, растопленного на водяной бане;
- 3 ст.л. жидкого мёда;
- 50 мл. воды.
Мусс:
- кешью 100 г.;
- кокосовая стружка 100 г.;
- ванильный сахар 1 ч.л.;
- 35 г. масла какао, растопленного на водяной бане;
- 2 ст.л. кэроба;
- 2 ст.л. цикория;
- 3 ст.л. жидкого мёда;
- 2 большие груши (одна пойдёт в мусс, другая между коржами);
- 50-100 мл. воды (сколько возьмёт мусс, он не должен получиться слишком густым или слишком жидким).
Основа: Прокрутить в блендере все ингредиенты до состояния однородной массы. Разделить на две части.
Мусс: Первую грушу очистить от кожуры и косточек. Все ингредиенты прокурутить до однородного состояния с помощью блендера. Воду добавлять постепенно до получения желаемой консистенции. Полученный мусс разделить на две части.
Собрать торт:
1 слой: Выложить первую половину основы в виде коржа в форму со съёмными бортиками, тщательно примять и разровнять.
2 слой: Выложить первую половину мусса на основу, разровнять. Отправить на 30 минут в морозилку.
3 слой: Выложить вторую половину основы в виде коржа, аккуратно разровнять.
4 слой: Вторую грушу очистить от кожуры и косточек. Нарезать плоскими кусочками. Выложить поверх второго коржа.
5 слой: Выложить вторую половину мусса на основу, разровнять. Снова отправить на 30 минут в морозилку.
Готовый торт хранить в холодильнике. Украсить по вкусу.
 Торт Твикс 😀🎂 |
|---|
 Торт Твикс 😀🎂 |
 Торт Твикс 😀🎂 |
Торт Твикс
Основа:
- миндаль 80 г.;
- кокосовая стружка 60 г.;
- 1 ст.л. жидкого мёда или сиропа агавы.
Карамель:
- 7 крупных мягких фиников без косточек;
- 120 г. тахини;
- 2 ст.л. растопленного на водяной бане масла какао или кокосового масла;
- 1 ст.л. жидкого мёда или сиропа агавы.
Шоколад:
- 4 ст.л. растопленного на водяной бане масла какао или кокосового масла;
- 2 ст.л. кэроба;
- 2 ст.л. цикория;
- 1 ст.л. жидкого мёда или сиропа агавы.
Основа: Перемолоть миндаль и кокосовую стружку в блендере в муку, добавить мёд и тщательно перемешать. Выложить полученную основу в виде коржа в форму со съёмными бортиками, тщательно примять и разровнять.
Карамель: Все ингредиенты прокурутить до однородного кашеобразного состояния с помощью блендера. Выложить на основу, разровнять. Отправить на 15 минут в морозилку.
Шоколад: разогреть масло какао и мёд на водяной бане, смешать с просеянным кэробом и цикорием. При желании можно растопить уже готовую плитку, если вы найдёте шоколад с подходящими для вас ингредиентами. Извлечь торт из морозилки, полить растопленным шоколадом.
Готовый торт хранить в холодильнике.
 Торт Баунти |
|---|
 Торт Баунти |
 Органическое кокосовое молоко |
 Органическое кокосовое молоко |
Торт Баунти
Основа:
- белый очищеный миндаль 200 г.;
- 1-2 ст.л. жидкого мёда или сиропа агавы.
Начинка:
- 2 стакана кокосовой стружки;
- 1/3 стакана жидкого мёда или сиропа агавы;
- 5 ст.л. кокосового молока из жестяной банки.
Шоколад:
- 3 ст.л. кокосового молока;
- 2-3 ст.л. кэроба;
- 1 ст.л. цикория.
Основа: Перемолоть миндаль в блендере в муку, добавить мёд и тщательно перемешать. Выложить полученную основу в виде коржа в форму со съёмными бортиками, тщательно примять и разровнять.
Начинка: Все ингредиенты прокурутить до однородного кашеобразного состояния с помощью погруженного блендера. Полученную массу разделить на 2 части. Одну выложить на основу, разровнять. Вторую смешать с жидким шоколадом и выложить третим слоем.
* Кокосовое молоко состоит из перемолотой мякоти кокоса и воды. Если его держать в холоде, оно расслоится и верхний слой загустеет. В этом случае важно добавить в начинку и густую массу сверху, и жидкую снизу, чтобы получить влажную консистенцию.
Шоколад: слегка разогреть кокосовое молоко на водяной бане, смешать с просеянным кэробом и цикорием. При желании можно растопить уже готовую плитку, если вы найдёте шоколад с подходящими для вас ингредиентами.
Готовый торт убрать в холодильник на несколько часов. При подаче сверху его можно посыпать кокосовой стружкой. Вкус этого торта - настоящее райское наслаждение!
 Пирожное Картошка |
|---|
 Пирожное Картошка |
Пирожное Картошка
Очень простой рецепт всеми любимого десерта из советского прошлого!
Ингредиенты:
- 200 г. миндаля;
- 100 г. фиников без косточек;
- 1 ст.л. кэроба.
Миндаль перемолоть в муку. Соединить с остальными ингредиентами и перекрутить в комбайне до состояния однородной массы. Из полученного теста сформировать пирожные. Сверху можно украсить кокосовыми или рисовыми сливками.
 Корзиночки с ягодами |
|---|
 Корзиночки с ягодами |
 Корзиночки с ягодами |
Корзиночки с ягодами
Очень вкусный десерт! Для этого рецепта вам понадобится мощный блендер, справляющийся с замороженными ягодами. У меня Vitamix.
Тесто:
- 170 г. кокосовой стружки;
- 150 г. фиников;
- 100-150 мл. воды.
В блендере перемолоть кокосовую стружку с финиками до состояния однородной массы. Добавить воды - сколько возьмёт тесто. Перемешать. Готовым тестом наполнить бумажные формы для выпечки. Приплюснуть тесто, сверху выложить ягодный крем. Чем больше крема, тем вкуснее.
Готовые корзиночки хранить в холодильнике. Не вынимать корзиночки из бумаги, подавать с десертной ложкой. При подаче можно украсить свежими ягодами.
Крем:
- 150-200 г. фиников;
- 400 г. замороженных ягод.
Прокрутить в блендере финики и замороженные ягоды до состояния однородной массы. При необходимости добавить немного мёда.
Если ваш блендер не очень мощный, то лучше использовать такие ягоды как клубника, черника, голубика, и не использовать такие как малина или мора, содержащие мелкие косточки. Мощный же блендер без проблем перемолет малиновые косточки в однородную массу.
 Ореховый торт с маковым кремом |
|---|
 Ореховый торт с маковым кремом |
Ореховый торт с маковым кремом
Корж:
- 1 стакан лесных орехов;
- 2/3 стакана грецких орехов;
- мед по вкусу.
В блендере перемолоть в муку лесные и грецкие орехи. Выложить в отдельное блюдо. Смешать с медом.
Крем:
- 1 стакан фиников;
- 1 стакан мака;
- щепотка соли.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, затем проктутить мак. Соединить финики с маком, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Получается густая кремообразная масса.
Разделить тесто и крем на 2 части. Подготовить форму для торта с небольшим радиусом. Застелить форму пищевой пленкой.
Первой частью теста от коржа плотно выложить дно формы для торта. Сверху смазать кремом.
Выложить второй слой коржа, плотно прижать и смазать вторым слоем крема.
Нарезать несколько грецких орехов и украсить ими торт.
Поставить его в холодильник на всю ночь. При подаче вынуть из формы и освободить от пищевой пленки.
 Торт Семифреддо с грецкими орехами |
|---|
 Торт Семифреддо с грецкими орехами |
 Торт Семифреддо с грецкими орехами |
Торт Семифреддо с грецкими орехами
Корж:
- белый очищеный миндаль 1/2 стакана;
- грецкие орехи 1 стакан;
- 1/4 стакана кокосовой стружки;
- 15 средних фиников;
- 1/2 ст.л. корицы.
В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом.
Крем:
- кешью 1 стакан;
- 1 сладкое яблоко;
- 2/3 стакана любого веганского молока;
- 5 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. корицы.
В блендере перемолоть кешью в муку. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кусочками. Добавить нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.
Далее извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, сверху полить оставшейся частью крема. Убрать в морозильную камеру ещё на час и вынуть за 20-30 минут до подачи. Перед подачей украсить грецкими орехами либо миндальными лепестками.
 Тирамису мягкой нежной консистенции из холодильника |
|---|
 Тирамису мягкой нежной консистенции из холодильника |
 Торт-мороженое Тирамису из морозильной камеры |
 Торт-мороженое Тирамису из морозильной камеры |
Тирамису по-вегански
Тирамису - традиционный итальянский десерт. В Италии его делают довольно жидким: "коржи" из печенья, размоченного в воде с кофе, а крем из сметаны с яйцами.
Наш веганский рецепт согласно итальянским традициям имеет схожую консистенцию, поэтому его лучше всего сразу выкладывать в стеклянные порционные вазочки.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Десерт очень сытный, а вкус у него просто волшебный!
Тирамису делается многослойным.
Корж:
- белый очищеный миндаль 1 стакан;
- фундук 1 стакан;
- 1 ст.л. кэроба;
- 1 ст.л. цикория в тесто + 2 ст.л. на присыпку коржей;
- мёд 3 ст.л.;
- 1/2 стакана любого веганского молока.
В блендере перемолоть в муку миндаль с фундуком. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Полученное влажное тесто разделить пополам. Одной частью выстелить дно формы. Сверху посыпать 1 ст.л. просеянного цикория и полить кремом.
Крем:
- кешью 1+1/2 стакана;
- 1 стакан любого веганского молока;
- 4 ст.л. мёда;
- 2 ч.л. ванили;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 1 ст.л. цикория на присыпку.
В блендере перемолоть кешью в муку. Добавить все остальные ингредиенты. Ещё раз прокурутить в блендере до образования однородной массы. Половиной полученного крема полить корж. Отправить торт в морозилку на час.
Через час извлечь из морозилки, выложить оставшуюся половину коржа, снова посыпать 1 ст.л. просеянного цикория. Сверху полить оставшейся частью крема и присыпать 1 ст.л. просеянного цикория.
Далее есть 2 варианта:
1. для получения Тирамису с мягкой нежной структурой готовый десерт перед подачей отправить на час в холодильник. При этом ещё на стадии изготовления его надо формировать сразу в порционных вазочках;
2. для получения не менее вкусного торта-мороженого отправить на всю ночь в морозильную камеру и вынуть за 20 минут до подачи. На стадии формирования десерт в таком варианте лучше выкладывать в форму для тортов со съёмными бортиками.
Если увеличить количество ингредиентов или использовать посуду с небольшим радиусом, то можно выложить Тирамису в 6 или 8 слоёв. Выбирайте вариант, который вам "вкуснее"! )))
 Торт-мороженое "Клубничный чизкейк" |
|---|
 Торт-мороженое "Клубничный чизкейк" |
 Торт-мороженое "Клубничный чизкейк" |
 Торт-мороженое "Клубничный чизкейк" |
Торт-мороженое "Клубничный чизкейк"
Основа:
- белый очищеный миндаль 200 г.;
- мёд 4 ст.л.;
Сырная масса:
- кешью 100 г.;
- мёд 2-3 ст.л.;
- клубника 1 вазочка;
- лепестки миндаля 3 ст.л.
Основа: Перемолоть миндаль в блендере в муку, добавить мёд и тщательно перемешать. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить полученную основу в виде коржа.
Сырная масса: Кешью перемолоть в блендере в муку. Клубнику с мёдом прокрутить в блендере, соединить с перемолотым кешью до образования однородной кремовой массы.
Сырную массу выложить на корж, сверху посыпать лепестками миндаля для украшения.
Готовый торт убрать в морозильную камеру на 3-4 часа, потом отделить от пищевой плёнки и подавать. Приятного аппетита!
 Торт "Сникерс" |
|---|
 Торт "Сникерс" |
 Торт "Сникерс" |
 Торт "Сникерс" |
 Торт "Сникерс" |
 Торт "Сникерс" |
Торт "Сникерс"
Это очень сытный праздничный торт с большим количеством ингредиентов.
Ингредиенты
Для основы:
- белый очищеный миндаль 200 г.;
- какао-масло 10 г.;
- мёд 5 ст.л.;
Для нуги:
- кешью 100 г.;
- крупные финики без косточек 5 шт. - 100 г.;
- свежевыжатый сок 4 апельсинов - 450 г.
- мёд 1-2 ст.л.;
- кэроб 2 ст.л.;
- корица 1 ч.л.;
- какао-масло 50 г.;
- фундук 130 г.;
- арахис 100 г.
Для шоколада:
- какао-масло 40 г.;
- кэроб 2 ст.л.;
- мёд 1 ст.л.
Основа: Перемолоть миндаль в блендере в муку, добавить мёд и какао-масло и тщательно перемешать. Выстелить дно формы со съёмными бортиками.
Нуга: Кешью перемолоть в блендере в муку, добавить финики и прокурутить ещё раз. Добавить апельсиновый сок, корицу, кэроб, прокрутить. Какао-масло разогреть на паровой бане, влить в крем, ещё раз прокрутить. Попробовать, добавить мёд по вкусу и прокрутить в последний раз. Нуга готова.
На корж высыпать половину арахиса и половину фундука. Фундук предварительно разрезать пополам. Залить нугой. Сверху выложить оставшийся арахис и фундук, разровнять. Полить сверху токним слоем шоколада.
Шоколад: разогреть на паровой бане какао-масло, добавить просеянный кэроб, перемешать, добавить мёд, перемешать. Шоколад готов.
Готовый торт убрать в морозильную камеру на 2-3 часа, потом переместить в холодильник.
 Слоёный торт "Лесной" с лесными орехами |
|---|
 Слоёный торт "Лесной" с лесными орехами |
 Слоёный торт "Лесной" с лесными орехами |
Слоёный торт "Лесной" с лесными орехами
Ингредиенты
Для двух коржей:
- фундук 250 г.;
- курага 200 г.;
- мёд 3-4 ст.л.;
Для крема:
- кешью 1 ст., (предварительно замочить на 4 часа для получения более кремовой структуры);
- финики 5 шт.;
- мёд 1-2 ст.л.;
- кокосовая стружка 5 ст.л.
- веганское молоко любое 3-4 ст.л.
Крем: все ингредиенты тщательно перемолоть в блендере до состояния однородной кремовой массы.
Коржи: Курагу с фундуком перекрутить в блендере. В полученное тесто добавить мёд, тщательно перемешать. Сформировать 2 коржа. Смазать оба коржа кремом. Готовый торт посыпать кокосовой стружкой и украсить орешками кешью.
 Слоёный морковный торт с кремом |
|---|
 Слоёный морковный торт с кремом |
 Слоёный морковный торт с кремом |
Слоёный морковный торт с кремом
Ингредиенты
Для двух коржей:
- овсяная мука 1 ст.;
- средняя морковь 3 шт.;
- финики 1 ст.;
- грецкие орехи 2/3 ст.;
- ванильный сахар 1 ч.л.;
- корица 1/4 ч.л.;
- масло какао 1 ст.л.
Для крема:
- кешью 1 ст.;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- мёд 1-2 ст.л.;
- масло какао 1 ст.л.;
- ванильный сахар 1/2 ч.л.;
- веганское молоко любое 2 ст.л.
Коржи: Овсяную муку, финики, ванильный сахар и корицу перекрутить в брендере до состояния однородной массы. Морковь протереть на мелкой тёрке. Очищенные грецкие орехи порезать на кусочки. Всё тщательно перемешать. Растопить масло какао, добавить его в тесто и ещё раз перемешать.
Крем: Перемолоть кешью до состояния муки. Отделить 1/3 часть.
В оставшиеся 2/3 добавить мёд, ванильный сахар, веганское молоко, лимонный сок, растопленное масло какао. Прокрутить в блендере до кремовой консистенции.
Посыпать тарелку 1 ст.л. перемолотого кешью (чтобы не прилипал корж). Разделить тесто на 2 части, выложить на тарелку первую часть в виде коржа, сверху смазать половиной крема. Выложить второй корж, смазать другой частью крема. Сверху посыпать оставшимся перемолотым кешью. Поставить готовый торт на 2 часа в холодильник.
Морковный торт с изюмом
Ингредиенты
Для основы:
- 200 г. грецких орехов;
- 20 шт. чернослива без косточек;
- свежевыжатый сок 1/2 апельсина;
- 1 ст. л. меда;
Для начинки:
- 550 г. моркови;
- 7 ст.л. кокосовой стружки;
- 50 г. кешью;
- свежевыжатый сок 1/2 апельсина;
- 1 ст.л. мёда;
- 1 ст.л. изюма для украшения.
Основа: грецкие орехи перемолоть в блендере в муку, переложить в отдельную посуду. Чернослив перекрутить в блендере в пюре. Смешать с ореховой мукой, апельсиновым соком и мёдом. Готовое тесто выложить в разъёмную форму в форме коржа с бортиками.
Начинка: Перемолоть кешью в муку. Натереть сырую морковь на крупной тёрке, добавить свежевыжатый сок апельсина, мёд, кокосовую стружку и перемолотый кешью. Всё перемешать и выложить на основу. Сверху украсить изюмом.
Поставить торт в холодильник на 2 часа.
 Маковый торт с чёрным кунжутом |
|---|
 Маковый торт с чёрным кунжутом |
 Маковый торт с белым кунжутом |
Маковый торт
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 ст. подсолнечных семечек;
- 1/2 ст. кунжутных семечек (чёрных или белых);
- 1/2 ст. мака;
- 4 ст.л. мёда (мёд по вкусу);
- 1-2 ст.л. тахини или урбеча (при желании).
Перемолоть в блендере мак и семечки до состояния однородной массы. Выложить в посуду, добавить мёд и при желании 1-2 ст.л. тахини или урбеча. Хорошенько перемешать, затем замесить полученное тесто руками, хорошенько его слепить и придать любую форму. Торт готов! Сверху его можно смазать тоненьким слоем мёда и оставить на ночь пропитываться. Можно просто посыпать перемолотыми подсолнечными семечками.
Это не только белковый "доппинг", но и кальциевый, так как мак и кунжут являются чемпионами по содержанию кальция.
 Торт из тахини |
|---|
 Торт из тахини |
Торт из тахини
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г. тахини;
- 150 г. грецких орехов (либо белого очищенного миндаля);
- 100 г. чернослива без косточек (либо фиников);
- 3-4 ст.л. мёда (по вкусу);
- 3 ст.л. кокосовой стружки.
Тахини смешать с мёдом.
Перекрутить в блендере чернослив (можно нарезать маленькими кусочками), тщательно перемешать с тахини.
Грецкие орешки покрошить руками либо нарезать на небольшие кусочки. Добавить к тахини, перемешать. Основная масса готова.
Далее взять широкое блюдо, посыпать его кокосом. Массе придать нужную форму, спрессовать и выложить на блюдо, сверху тоже посыпать кокосовой стружкой.
Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа.
Фисташковая паста
Ингредиенты:
- 200 гр. сырых фисташек;
- 4 ст.л. сиропа агавы;
- 60 гр. овсяного молока.
Хорошенько перемолоть фисташки в блендере. Выложить в блюдо, добавить молоко и сироп агавы. Тщательно перемешать, разложить по баночкам. Получается нежная кремовая консистенция. Хранить в холодильнике.
Мёд с корицей
Ингредиенты:
- 1/2 молотой корицы;
- 1/2 жидкого мёда.
Смешать в одинаковой пропорции мёд и корицу. Получится восхитительный ароматный крем! Уникальная формула для профилактики и лечения простудных заболеваний, против артирита и воспаления мочевого пузыря. Антиоксидант.
Очень актуально в период эпидемий гриппа, укрепляет иммунитет. Употреблять по 1 ч.л. во время завтрака или вечером за час до сна с травяным чаем.
Мёд с лимоном
Ингредиенты:
- 1 лимон;
- жидкий мёд.
Нарезать лимон небольшими кусочками, переложить в баночку, залить мёдом так, чтоб мёд слегка покрывал кусочки. Поставить в холодильник. Через несколько часов сок лимона смешается с мёдом и обретёт потрясающий вкус.
Это так же, как и мёд с корицей, отличная профилактика простуды и гриппа, помощь иммунитету.
Шоколадно-ореховые конфеты
Ингредиенты:
- 1+1/2 стакана фундука;
- 6 ст.л. сиропа агавы;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. кэроба;
- 2 ст.л. овсяного молока;
- кокосовая стружка.
Перемолоть орехи в блендере. Далее перемешать все ингрединты в миске. Кэроб перед добавлением просеять через ситечко. Скатать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Поставить в холодильник. Можно есть сразу, но лучше подождать часа два.
 Арахисовая и шоколадно-арахисовая пасты |
|---|
 Арахисовая и шоколадно-арахисовая пасты |
 Арахисовая и шоколадно-арахисовая пасты |
 Взвешиваем рахис |
 Перемалываем арахис |
 Кунжутное масло холодного отжима |
 Масло аргана холодного отжима |
 Кэроб |
 Арахивосая паста |
Арахисовая паста
Ингредиенты:
- 200 грамм арахиса ощиченного;
- 4 ст.л. мёда;
- 4 ст.л. кунжутного масла (подойдёт также масло аргана).
Перемолоть арахис в блендере. Выложить в блюдо, добавить кунжутное масло и мёд. Тщательно перемешать, разложить по баночкам. Паста получается густая.
Если добавить 1/2 ст.л. просеянного кэроба, то получится шоколадно-арахисовая паста.
 Домашний шоколад - в форме конфет |
|---|
 Домашний шоколад |
 Масло какао Bio |
Кэроб Bio |
 Мёд акации Bio |
Домашний шоколад
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 пачка масла какао - 100 грамм;
- 4-6 ст.л. кэроба;
- 1-2 ст.л. мёда;
- 2 ст.л. орехов.
Масло какао поставить на водяную баню, когда оно растает и станет жидким, добавить 1 ст.л. мёда. Кэроб просеять как муку и добавить 4-5 ст.л. в масло. Тщательно перемешать. Если консистенция не достаточно густая, добавить еще 1-2 ст.л. кэроба, пока масло не загустеет как кашица. Попробовать на вкус, при необходимости добавить ещё мёда. Разлить по формам, добавить туда любимых орешков - лесных или миндаль. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Вкус этого шоколада просто восхитительный! Вы можете его изменять, добавляя разные специи - корицу, имбирь, красный перец или кардамон. Можно сделать с любыми орехами или без. Также можно не остужать в холодильнике, а подавать в горячем виде как шоколадный крем для фондю - макать в него сухофрукты и ягоды.
 Паста, смешанная с кэробом и мёдом - Нутелла |
|---|
 100% Ореховая паста |
 100% Ореховая паста |
 Нутелла |
 Пьядина с нутеллой |
 Пьядина с нутеллой |
 Так выглядит 100% ореховая паста в России |
Домашняя нутелла
Ингредиенты на 2 порции:
- 1/3-1/2 банки ореховой пасты;
- 1-2 ст.л. кэроба;
- 2-3 ст.л. мёда.
Сделать домашнюю нутеллу очень просто, это дело 1-2 минут. Достаточно купить жидкую 100% ореховую пасту из фундука, в России такой продукт можно встретить под дагестанским названием Урбеч. Урбеч - это перемолотые в пасту семена или орехи вместе с отжатым из них маслом. Самый полезный урбеч - из необжареных орехов или семян. Для нутеллы вам понадобится именно такой.
Итак, урбеч из необжаренного фундука. В моей баночке 300 грамм. Для двойной порции нужно перелить в стакан 1/2-1/3 банки, добавить 1-2 ст.л. жидкого мёда, тщательно перемешать, а затем добавить 1-2 ст.л. просеянного кэроба (чем больше кэроба, тем гуще нутелла). Снова тщательно размешать и разлить по чашечкам. Вкус у такой нутеллы просто божественный. Не советую обрабатывать сразу всю банку, потому что рискуете съесть её сразу за один присест.
Нутелла очень вкусная с пьядиной - постной лепешкой из воды, муки и растительного масла. Её можно сделать самостоятельно либо купить, подойдёт также простой лаваш.
Миндально-арахисовые трюфели
Ингредиенты:
- 70 г. белого, очищенного от шкурки, миндаля;
- 70 г. очищенного арахиса;
- 3 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. кэроба;
- 2 ст.л. мёда;
- 3 ст.л. изюма;
- курага без косточек - 4 шт.;
- кокосовая стружка - 3 ст.л.
Миндаль и арахис перемолоть в блендере в муку, переместить в глубокую тарелку. Изюм и курагу перемолоть в блендере в кашицу, затем тщательно перемешать с полученной мукой и кокосовой стружкой, хорошенько разминая компоненты ложкой. Добавить кунжутное масло и мёд, ещё раз тщательно перемешать. Из полученной массы скатать ладонями шарики и обвалять в кэробе. Кэроб предварительно просеять через ситечко. Готовые конфеты поставить в холодильник на 2-3 часа.
 Клубничное мороженое |
|---|
 Кокосовое и шоколадное мороженое |
 Мороженое готово к заморозке |
Домашнее мороженое в ассортименте
(кокосовое, шоколадное и клубничное)
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 г кешью;
- 1/2 стакана мякоти кокоса (кокосовой стружки);
- 1 стакан миндального молока;
- 1/2 стакана мёда (можно заменить мёд сиропом агавы, топинамбура и т.д.).
Миндальное молоко можно купить готовое, а можно сделать самим. Это очень просто: 1/3 стакана очищенного миндаля залить водой, поместить в блендер и перемолоть. Можно процедить через сито, в этом случае мякоть можно будет съесть отдельно. А можно и не процеживать, тогда мороженое получится гуще. Я обычно процеживаю.
Для приготовления мороженого необходимо поместить все вышеуказанные ингредиенты в блендер и хорошенько перемолоть до состояния однородной массы. Получается базовое кокосовое мороженое. Его можно есть либо в базовом виде, либо, добавив ягоды и фрукты по вкусу.
Далее разлить мороженое по формам и поставить в морозильник. Через 1.5-2 часа хорошенько перемешать. Ещё через 1.5-2 часа опять перемешать и можно подавать к столу!
Из указанного количества ингредиентов получаются 4 порции.
Это великолепный десерт, который обязательно порадует вас в жаркий летний день!
Если вы хотите шоколадное мороженое, то надо добавить немного просеянного кэроба в базовую смесь и опять прокрутить в блендере.
Если добавить одну вазочку клубники в базовую массу и покрутить в блендере, то получится нежнейшее клубничное мороженое.